凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃
煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。
做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。
做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。
其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！
凉拌茄子怎么做才好吃？
凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，下面是一个基本的做法：
材料：
· 紫皮茄子
· 蒜蓉
· 干红辣椒段
· 白熟芝麻
· 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜
做法：
1.茄子洗净后切片，再切成丝。放入碗中，加入少量食盐拌匀，腌制10分钟，让茄子出水。
2.将腌制好的茄子用清水冲洗干净，挤干水分后装入盘中。
3.将蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻混合，淋上热油，再加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油和香菜拌匀。
4.将拌好的调料倒在茄子上，搅拌均匀即可食用。
5.除了以上基本做法，还可以根据自己的口味和喜好，添加一些其他调料和配菜，如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，让凉拌茄子更加丰富多彩。
在做凉拌茄子时，要注意以下几点：
1.选择新鲜的紫皮茄子，这种茄子颜色深紫、光滑圆润，口感更好。
2.茄子腌制时要放入适量的食盐，这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口。
3.腌制好的茄子要用清水冲洗干净，挤干水分，以避免茄子吸收过多的咸味或苦味。
4.在拌调料时，可以根据自己的口味添加一些其他调料和配菜，如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等，让凉拌茄子更加丰富多彩。
5.在煮制茄子时，要先将茄子煮熟，然后再用清水冲洗干净，挤干水分，以避免煮糊或破损。
6.最后倒入调料时，要搅拌均匀，以保证每个茄子都能沾上调料汁。
总之，凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜，只需要掌握一些基本的做法和注意事项，就可以做出一道口感爽脆、味道丰富的美食。
凉拌茄子做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜，营养丰富，不论是茄子皮还是茄子里面都可以食用。茄子可以治疗预防疾病，吃法多样。凉拌茄子是比较简单的吃法，做法也很简单，准备好调料就可以吃了。
1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜喷香后拌匀入味。末了把调好的鱼喷香味汁倒进去拌匀就可以了。
2.先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚，这样可以将水里的空气排走。然后将茄子切段，马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色。茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟。把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可。混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。
3.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟；至用筷子轻戳感觉柔软即可；晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
凉拌茄子的家常做法简单
原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。
第1步、茄子洗净切段。
第2步、入锅蒸熟。
第3步、蒜，甜椒，香菜切好。
第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。
第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。
第6步、放入香菜甜椒。
第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。