怎么做家常河虾炒韭菜？
正是小河虾上市的时候，小河虾油炸后香香脆脆连壳一起吃，补钙正好~
用料
小河虾 半斤
韭菜 半斤
黄酒 少许一小匙
生抽 1汤匙
盐 适量
小河虾炒韭菜的做法
这么新鲜的小河虾一定要带回家
韭菜，小河虾洗净滤水晾干
韭菜切段
小火烧锅，锅热后倒入油，把处理好的河虾放入油锅中，炸红，一般时长为三到五分钟，为了保证口感鲜嫩，不能炸久了。只要待它稍稍变色，虾壳爽脆后，放小半勺盐和黄酒去腥调味
韭菜下油锅炒熟加少许盐，加入炒熟的小河虾翻炒，起锅前加一勺鲜酱油
鲜香味美~
小贴士
制作这道美食不要太咸，一来对身体不好，二来也会把食材原有味道盖住，关键是会咸得发苦~
韭菜炒河虾的家常做法
材料
新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
调料：油、盐适量、生抽少许
做法
1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
注意
1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
夏天是吃河虾的好季节，河虾肉质鲜美，韭菜炒河虾怎么做？
九菜炒河虾做法步骤
具体做法请看我们的操作：
准备小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，放入盆中。再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质。
然后捞出放入另一个盆中，再放入漏勺中控干水分备用。
准备九菜一把，洗净后切成两厘米长的段，放入盆中。
准备小葱段几根，切成葱花放入盆中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
准备手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，河虾遇热会迅速变色，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。
另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入九菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。
加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟。
化开所有调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。好了，这道营养美味的九菜炒河虾就做好了
九菜炒河虾是一道营养美味的家常菜品，以九菜和小河虾为主要食材，经过简单的烹饪制作而成，口味鲜香，下酒下饭都适宜。
河虾属于优质淡水虾类。河虾的营养价值包括:
一，虾内含有丰富的镁元素，对心脏的活动具有重要的调节作用，能够保护心血管，降低胆固醇和心脑血管疾病的发生。
二，含有丰富的磷元素，钙元素，有较强的通乳作用。
三，还有一种很重要的物质就是虾青素，是一种极强的抗氧化剂。
河虾的功效包括:一，补肾壮阳;二，通乳;三，抗毒解毒;四，养血;五，开胃;六，化痰;七，止痛等。
河虾怎么炒好吃又简单的做法
先把干虾用水泡十分钟，锅中加入挤干水的干虾翻炒一分钟左右，加入适量的调，翻炒均匀后即可出锅。
配菜切好备用干虾用温水泡10分钟，准备好的生姜蒜切成末，适量的小米辣切小圈备用。锅中炒干虾锅中加入适量的油，油热后放入挤干水分的干虾，炒干水分后倒入姜蒜小米辣。
炒1分钟继续翻炒1分钟左右的时间，之后锅中加入适量的料酒，适量老抽。
加入调料用勺子把锅中的调料翻炒均匀，最后把它装入到盘子里面就可以了。
怎么炒河虾
河虾炒韭菜
所需食材
河虾500克，韭菜350克，姜1块，料酒10克，蚝油5克，生抽10克，盐5克，生粉5克，食用油20克。
制作方法
（1）姜洗干净切片。韭菜洗干净切段，长度约7厘米，我是仅用根部切2段。碗里放入蚝油，生抽，盐，生粉，加入适量清水拌匀。河虾冲洗干净，沥干水分。
（2）烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入河虾，料酒翻炒至转色。
（3）加入韭菜翻炒，炒制时间不要太长，否则韭菜就不脆口，大约炒10秒钟即可。
（4）把茨汁从锅边转圈淋入，不要一下子全部倒入，这样生粉会成糊状，然后翻炒均匀，出锅。
（5）香喷喷的河虾炒韭菜上桌啦，一开始吃就停不下来。
这个是基础版，可以根据自己的口味，加入辣椒，花椒油，豆瓣酱，芹菜，青蒜苗，小葱，黄瓜，洋葱等等，喜欢吃啥加啥。
制作关键
1.爆炒河虾
一般家庭没有制氧设备，河虾买回来后，放入盆里，加入清水，我们会看到，少量河虾已经不会游泳了，这个就是缺氧的症状。所以，要尽快制作，炒河虾应全程大火，最好用翻锅炒，看到虾身卷曲转色，就是6-7成熟了，这个时候就要加入韭菜合炒。
2.韭菜清洗
韭菜在种植，运输，售卖过程中，会粘上虫卵，杂草，腐叶等物，清洗前应仔细把这些杂物挑出。然后放入盆里，加入清水，适量食盐浸泡30分钟，这样虫卵就会脱落，最后清洗干净，沥干水分切段。
3.调芡汁
这道菜属于典型的猛火快炒，如果按常规调味，就会炒老。所以要先调好芡汁，把调味品放入碗里，加入清水拌匀。这样做的好处是不会手忙脚乱，精准的控制出锅时间。芡汁的量，以成菜出锅，汁液泻至盘边为宜。
韭菜能和虾一起吃吗
民间流传着一种说法，说韭菜和虾不能一起吃，而据专家介绍，这种说法没有科学依据，韭菜和虾放在一起吃不会有任何问题，甚至对身体健康有很多好处，所以今后可以放心吃了。
一、韭菜可以和虾一起吃，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。虾性温，味甘、咸；归肾、脾经，居家养生吃韭菜炒虾仁能温肾助阳和活血。
二、虾和韭菜是能一起吃的
虾和韭菜是可以一起吃的两种食材，它们之间没相克的关系，一起食用不会危害身体健康，相反人们把虾和韭菜一起食用，还利于人体对它们营养成分的吸收，能起到补益气血和滋补肾脏与调理血压等多种保健功效。
三、虾与韭菜一起吃可以提味
虾与韭菜是可以一起吃的两种食材，它们一起食用可以起到互相提味的作用，会让做出的菜品更加鲜香诱人，平时人们的吃的三鲜馅饺子中就有虾的存在，是虾与韭菜一起吃的代表性存在。
四、虾与韭菜一起吃的注意事项
虾与韭菜虽然不相克，可以一起吃，但是韭菜却是一种可以滑肠的食材，而且会诱发人类的过敏反应，而虾又是一种容易让人类过敏的海鲜，因此那些肠胃不好和过敏体质的人群，最好不要把虾和韭菜一起吃，以免出现腹痛和腹泻等不良症状。
五、韭菜炒虾肉
食材：韭菜300克，虾仁150克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。
做法：
1.虾仁洗净，沥干水分；
2.韭菜择洗干净，切成小段；
3.将油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜末炝锅；
4.炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，倒入少许料酒，加盐调味；
5.放入韭菜，大火炒4-5分钟，加少许味精即可。